Contenido
¿Qué es la lecitina de soja? Bueno, como siempre queremos ser transparentes, pensamos en desglosarlo para ti, dándote toda la información que necesitas para entender lo que estás poniendo en tu cuerpo y explicar por qué hemos tomado la decisión de añadirlo a nuestros productos.
¿QUÉ ES LA LECITINA DE SOJA?
La lecitina es un aditivo alimentario que puede obtenerse de muchos lugares, uno de los cuales es la soja. La lecitina de soja se obtiene de la soja cruda, cuyo aceite se extrae con un disolvente químico. A continuación, el aceite pasa por un proceso en el que se mezcla a fondo con agua hasta que el ingrediente de la lecitina se hidrata, separándose del aceite, y luego se seca.
Es probable que ya esté consumiendo lecitina de soja y quizás ni siquiera sea consciente, ya que suele encontrarse en las proteínas en polvo y en muchos otros productos, entre ellos:
- Productos lácteos
- Panes
- Fórmulas infantiles
- Margarina
- Suplementos dietéticos y helados.
Puede proteger el sabor de los alimentos, además de considerarse un antioxidante, pero una de las principales razones por las que se utiliza en los alimentos/productos es que se considera un lubricante o emulsionante, que permite que sus productos tengan la textura y la consistencia adecuadas.
¿QUÉ PASA SI SOY ALÉRGICO A LA SOJA?
Cuando se oye la palabra «aditivo» suele suscitar controversia, sin embargo no se ha demostrado que pequeñas cantidades de lecitina de soja en los productos puedan causar daño alguno. Durante el proceso de fabricación, se eliminan la mayoría de los alérgenos, lo que significa que es seguro para los alérgicos a los productos a base de soja. Según un estudio de la Universidad de Nebraska, la lecitina de soja contiene trazas de proteínas de soja, que se sabe que incluyen alérgenos de soja. Pero para los consumidores que son alérgicos a la soja, los niveles de proteína de soja en la lecitina de soja son tan bajos que no se considera un problema cuando se incluye en los productos alimenticios que consumen.
¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LA LECITINA?
- Puede ayudar a reducir el colesterol
- Mejora la salud del corazón
- Ayuda a la digestión
- Puede ayudar a las madres lactantes
- Ayuda a calmar e hidratar la piel cuando se encuentra en productos para el cuidado de la piel